Drei Kaisers

Sollte hier schon längst mal Erwähnung finden, die legendäre Lachsquiche:
175 g Mehl
100 g Butter
150 g Magerquark
1 Pr. Salz
1 Bio-Zitrone (Schale)

4-5 St. Lauch
2 EL Butter
200 g Räucherlachs

4 Eier
150 g Crème Fraîche
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
1 EL Zitronensaft

Mehl, Butter, Quark, Salz, Zitronenschale zu einem Teig verkneten und im Kühlschrank kaltstellen.

Lauch waschen, klein schneiden, in der Butter 5 Minuten dünsten.

Backofen vorheizen auf 180 °C.

Lachs in feine Streifen schneiden und zum Lauch geben.

Teig in die eingefettete Quicheform drücken, Rand ca. 3 cm hoch, mit der Gabel den Teig mehrmals einstechen und 10 Minuten vorbacken.

Eier, Crème fraîche, Schwarzer Pfeffer, Muskat und Zitronensaft verquirlen.

Lauch/Lachs auf den vorgebackenen Teig geben und Eiermischung darüber gießen.
Lachsquiche 30 Minuten bei 180°C backen, Fertig

Erst rege ich die Idee an, die Rezepte, die verwichtelt wurden auch zu veröffentlichen und dann komme ich selber nicht in die Puschen! Hier also das Rezept aus meinem Wichtelpaket, das hier ja zufälligerweise bereits gebacken und verköstigt wurde. Kidcats Schokoladenkuchen! Sehr lecker!

Zutaten
300g sehr weiche Butter 100g Sauerrahm 300g Zucker 400g Mehl 8 Eier 1 Prise Salz 2 gehäufte EL Kakaopulver 50g - 100g Schokolade mit mind. 50% Kakaoanteil

So geht es
4 Eier trennen und die Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
Die Butter, die restlichen Eier und die vier Eigelb, den Sauerrahm, das Mehl und den Zucker zu einem cremigen Teig verrühren. Anschließend das Kakaopulver gleichmäßig untermischen.

Das Eiweiß unterheben und anschließend die in kleine Stücke gehackte Schokolade untermischen.

In eine gut gefettete Guglhupfform (oder eine Kastenform, hierfür reicht aber die halbe Menge Teig) geben und im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 50 Min. backen.

Schmeckt besonders gut, wenn er einen Tag gezogen ist.